Tentang Minum Susu Pabrikan

Beberapa dari kita (masih) mengira susu adalah salah satu sumber nutrisi yang sangat baik. Bahkan prinsip makan sehat peninggalan dekade 50-an, yang kini sudah tidak digunakan lagi, menempatkan susu sebagai penyempurna makanan sehat. Tapi seiring perkembangan ilmu pengetahuan pengiraan tersebut mulai tergeser dan ditemukan hal-hal yang lebih faktual tentang pengaruh susu pada kehidupan kesehatan manusia. 

Beberapa contoh artikel yang bisa ditemukan seputar masalah susu bisa dibaca di sini dan ini. Terkait pandemi, mitos tentang susu sebagai pendongkrak kesehatan kembali menjadi eforia jalan pintas bagi banyak orang yang putus asa dan tidak tahu harus melakukan apa. Mereka memborong susu pabrikan dalam berbagai bentuk kemasan untuk mendapatkan perlindungan kesehatan. Benarkah demikian? Semoga paparan berikut bisa lebih menjelaskan.


Produk Pabrikan Harus Melalui Pemanasan 

Segala sesuatu yang melalui proses pabrikan dan harus dijual ke pasar bebas harus melalui proses yang menjamin produknya bebas dari bakteri, virus, parasit atau jasad renik berbahaya lain yang bisa membahayakan pembeli produk pabrikan itu. Untuk makanan minuman teknik yang palingumum digunakan adalah proses pemanasan. Nama populernya Pasteurisasi. Diambil dari nama Louis Pasteur, ilmuwan terkenal di mana metode pemberantasan jasad renik yang dianggap berbahaya milik beliau menjadi pedoman dasar di banyak cabang ilmu, terutama kesehatan. 

Untuk susu berikut adalah teknik pemanasan populer yang digunakan

• Pemanasan Suhu Tinggi Singkat 

Teknik ini biasa disebut High Temperature Short Time. Susu dipanaskan pada suhu diatas 72 derajat Celcius selama 15 detik. Ini teknik paling populer yang digunakan beragam produk susu pabrikan.

• Pemanasan Suhu Sangat Tinggi

Biasa dikenal dengan istilah Ultra High Temperature. Teknik Pasteurisasi penggunaan suhu 120-130 derajat Celcius selama 2 detik. Bisa juga suhu lebih tinggi dengan waktu lebih cepat. Teknik yang biasa disebut UHT ini dianggap produk pamungkas dan hasil susunya dianggap sebagai produk terbaik untuk kesehatan.

Apakah benar? Kita kembali ke fakta temuan mendasar kekinian tentang susu bagi manusia yang tidak menguntungkan. Apakah efek dari pemanasan demikian? Bisakah membuatnya menjadi lebih baik?


Pemanasan Merusak Bentuk Dasar

Secara mendasar susu memiliki kandungan yang berguna bagi peminumnya, bayi mamalia. Dengan catatan diberikan dari induk dengan spesies sama. Misalnya enzim Laktase pengurai gula susu, enzim Protease pengurai protein, dan Lipase si pengurai lemak. Kenapa cuma membahas enzim? Bagaimana dengan kandungan protein, kandungan vitamin D misalnya yang lebih populer identik dengan susu? 

Kembali pada isu utama pemanasan. Enzim adalah elemen yang sangat sensitif pada pemanasan. Di suhu 45-48 derajat Celcius ia mulai mengalami kerusakan dan mati total pada suhu 100-115 derajat Celcius. Padahal enzim, adalah katalis atau pemicu reaksi yang maha penting. Tanpa enzim banyak proses metabolisme menjadi terhambat dan bermasalah. Bayangkan susu masuk ke tubuh manusia dengan enzim yang sudah tidak berfungsi. Banyak sekali proses yang stagnan lalu memberi masalah kesehatan. Apalagi stagnansi tadi terjadi pada elemen-elemen yang dianggap krusial dari susu, seperti protein misalnya.

Dalam dunia kesehatan holistik, ada teori yang mengatakan saat makanan nisbi enzim disantap lalu bergerak ke dalam sistem cerna, dia akan dianggap musuh. Jadi sistem pertahanan tubuh akan diaktifkan begitu makanan seperti demikian masuk. Bayangkan betapa sering daya tahan teraktifkan kalau untuk setiap makanan tak berenzim dimasukkan dalam tubuh? Betapa banyak energi tubuh mubazir untuk hal tidak perlu. Apalagi saat Anda sedang sakit, sesuatu yang sia-sia ini jelas menyulitkan proses penyembuhan.

Jadi sulit bicara manfaat minum susu pabrikan. Kalau secara mendasar saja tubuh sudah kesulitan mencerna dari awal. Karena susu tersebut yang dipanaskan secara radikal sudah berubah total dari bentuk dasarnya. Sesuatu yang awalnya saja sudah tidak baik untuk kesehatan, menjadi berlipat ganda masalah yang diberikan. Di sini, terkait makanan, sebelum menghitung manfaat, terlebih dahulu kita harus mengingat efek masalah yang ditimbulkan. Sebuah paham yang sangat diperlukan, terutama di masa pandemi. 


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Tentang Ibu Saya & Kanker Paru-parunya

Image
Kanker paru adalah salah satu kanker yang paling mematikan, kalau tidak bisa dibilang “paling”. Tidak hanya karena paru-paru adalah generator sistem pernafasan yang menentukan hidup mati manusia, tapi penyebaran sel kanker bila ‘induknya’ terdapat di paru relatif sangat cepat.  Tidak heran bila acapkali kematian penderita kanker paru relatif cepat dari kali pertama mereka didiagnosa menderita. Terkait kanker paru ini, walhasil banyak orang kembali menanyakan pengalaman saya dengan ibu saya sendiri. Beliau memang penderita kanker paru stadium 4A, yang dideteksi di tahun 2012 lalu.  Tapi dengan perubahan gaya hidup dikombinasikan dengan pengobatan konvensional, beliau bisa menjalani kehidupan secara normal, hingga beberapa tahun jauh ke depan. Rata-rata pertanyaan yang masuk menanyakan apa yang dilakukan beliau? Bereaksi Terharap Berita Buruk Saya menemani ibu saya waktu ia awalnya divonis kanker paru. Dokter yang memberi tahu kebetulan adalah junior ibu saya sendiri di rumah sa...
Read more

Salah Diet Ngakunya Healing Crisis

Image
“Ada orang sakit nih, badannya gatal-gatal parah” Kata seorang teman “Dia lagi diet ngelangsingin badan yang cepet itu?” Tanya saya. “Lho kok tau?” Sahutnya takjub “Tipikal banget ” Jawab saya pendek “Dia harus ngapain ?” Tanya teman saya lagi “Ya berenti dari diet blo’on itu” Tukas saya tetap pendek. Tidak lama kemudian teman saya menghubungi kembali “Katanya gak papa , badannya lagi healing crisis ” Kilahnya kali ini “ Udah berapa lama gangguannya?” Tanya saya “ Udah hampir sebulan” Jawabnya “ Gebleg !” Jawab saya “Maksudnya?” Kini teman saya kebingungan “Tunggu aja lebih fatal kalau dia jalanin terus. Itu bukan healing crisis , blo’on aja kalau dibilangin terus percaya” Jawab saya lebih panjang.  Kayaknya saran saya gak digubris. Tapi benar saja sih, belakangan kemudian saya mendengar berita kalau yang sakit itu dibawa ke rumah sakit karena kondisinya menjadi lebih gawat. Sesuai prediksi saya.. By the way, Healing Crisis (HC) itu sebenarnya nama dari mahluk apa’an si...
Read more

Jatuh Sakit Karena Apa Yang Kita Lakukan

Image
Suatu hari saya diajak makan siang oleh pasangan suami istri yang masih kerabat dekat.  Awalnya istrinya yang masih sepupu ibu saya mengeluh terkena diabetes, padahal jarang makan nasi. “Bingung nih, gimana caranya? Ketemuan yuk, makan siang gitu ” Sebuah rutinitas yang kerap terjadi sejak saya dikenal banyak orang terkati gaya hidup sehat. Jadilah siang ini kami bertiga bertukar pikiran. “Kan gue suka olahraga, harusnya badan sehat dong , lho ini kok malah masih ada masalah dengan empedu” Keluh sang suami duluan. Sebuah masalah klasik berpikir yang sangat umum.  Saya menjawab singkat, “Kesalahan paling umum dan utama, para pecandu olahraga mengira bahwa mereka bisa makan apa saja” Mereka berdua membelalak. “ Lho bukannya memang begitu?”  Sambil tertawa kecil saya menjelaskan. “Pelaku olahraga rutin, amatir maupun serius, sebenarnya harus lebih memperhatikan makanan mereka ketimbang orang yang tidak suka olahraga”  Kalimat yang pastinya membuat mereka berdua pusi...
Read more