Salah Kaprah Nasi Merah Part 2

Apa sih Arsenik? Dia adalah unsur alami yang dapat ditemukan di ragam sumber seperti tanah, batu, air, udara, tumbuhan, hingga hewan.

Arsenik ada dalam ragam bentuk:

1. Organik

2. Anorganik 

Yang anorganik ditengarai bersifat karsinogen, unsur yang mungkin bisa menjadi penyebab kanker.

Efek racun arsenik biasanya muncul bila tubuh terpapar racun ini dalam dosis tinggi. Catat ya, dosis tinggi!  Dalam jangka pendek maupun panjang, paparan Arsenik 'dosis tinggi' bisa menyebabkan gangguan kesehatan. 

Jadi dosis tinggi yang bahaya

Manusia dapat terpapar Arsenik dalam jumlah kecil dari udara, air minum, dan makanan sehari-hari.

Mayoritas sumber organik, tergolong dosis rendah 

Paparan Arsenik yang lebih besar, dosis tinggi, biasanya berasal dari lingkungan industri atau aktivitas skala besar.

Meskipun ditengarai berefek meracuni, Arsenik tidak identik timbulkan dampak yang sama berbahaya pada manusia. 

Itu sebabnya kita memang bisa menemukan Arsenik organik dalam makanan, seperti nasi, ikan, dan kerang. Tapi karena basisnya organik kadarnya digolongkan dosis rendah

Banyak penelitian menggolongkan Arsenik organik sebagai "zat yang (mungkin) bersifat karsinogenik tapi belum tentu menyebabkan kanker" 

Terkait beras, ada penelitian di Queen’s University di Belfast, Irlandia Utara menguji cara memasak nasi untuk melihat pengaruhnya pada tingkat Arsenik dalam nasi.

Metode teraman adalah melibatkan mencuci dan membilas beras, direndam beberapa jam. Kemudian airnya ditiriskan hingga kering. Idealnya pandingan air dan beras 5:1 untuk menanak. 

Cara ini memangkas tingkat Arsenik hingga separuh dosis normalnya.

Lagipula kadar racun seperti Arsenik dalam makanan alami itu sebenarnya fenomena biasa. Banyak contoh lain dan mayoritas tidak mematikan

Misalnya kandungan sianida dalam buah dan sayuran

Biji apel ditengarai mengandung sianida

Tapi terpaparnya harus dalam kondisi dikunyah lumat dan dosisnya antara 50 - 100- an miligram. Padahal sianida perbiji apel hanya 4 mg. 

Iseng amat ngunyah biji apel banyak-banyak?

Daun Pepaya Jepang misalnya juga ditengarai mengandung sianida.

Tapi saya pribadi suka memanfaatkan dalam jumlah terbatas untuk lalapan dalam bentuk pucuk. Atau yang tua untuk bahan jus smutis. 

Alhamdulillah, baik-baik aja

Malah secara turun temurun daun pepaya Jepang telah lama dikenal sebagai makanan bermanfaat untuk masalah sembelit, diabetes hingga masalah pernafasan

Mosok nenek moyang kita meresepkan sebagai obat kalo tumbuhan ini mematikan?

Jadi paham ya?

Menakut-nakuti makanan tertentu, terutama yang dekat kontennya dengan alam, punya kandungan berbahaya, harus disikapi teliti. 

Karena makanan alami, terutama yang berbasis vegetarian, seperti beras merah. 

Adalah bagian dari cara mudah, murah menjadi sehat yang sudah ditentukan semesta.

Jangan sampe salah arah karena info dengan pemahaman setengah.

Lagian yang ngasih tau beras merah itu bahaya karena mengandung arsenik, bakal bereaksi apa ya kalau dikasih tau makanan yang dia rekomendasikan juga mengandung masalah?

Kacang-kacangan dan kentang misalnya

Gimana kalau dibahas banyak kacang yang mengandung fosfor sejenis mineral yang bisa beri efek kurang baik bila dikonsumsi mereka (yang sudah menderita) masalah ginjal?

Atau kentang yang bisa bersifat beracun saat kita mengkonsumsi yang sudah tumbuh tunas.

Kira-kira bakal dipelintir "makan kacang dan kentang itu bahaya lho, guys" gak ya?

Gitu deh

Miliki pemahaman yang tepat terkait masalah makan sehat. Pahaminya yang mendasar aja. Gak usah njlimet. Itu seringkali sudah cukup

Jadi gak gampang resah atau galau dibego-begoin informasi salah atau yang antusias berbagi paham setengah-setengah

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Tentang Ibu Saya & Kanker Paru-parunya

Image
Kanker paru adalah salah satu kanker yang paling mematikan, kalau tidak bisa dibilang “paling”. Tidak hanya karena paru-paru adalah generator sistem pernafasan yang menentukan hidup mati manusia, tapi penyebaran sel kanker bila ‘induknya’ terdapat di paru relatif sangat cepat.  Tidak heran bila acapkali kematian penderita kanker paru relatif cepat dari kali pertama mereka didiagnosa menderita. Terkait kanker paru ini, walhasil banyak orang kembali menanyakan pengalaman saya dengan ibu saya sendiri. Beliau memang penderita kanker paru stadium 4A, yang dideteksi di tahun 2012 lalu.  Tapi dengan perubahan gaya hidup dikombinasikan dengan pengobatan konvensional, beliau bisa menjalani kehidupan secara normal, hingga beberapa tahun jauh ke depan. Rata-rata pertanyaan yang masuk menanyakan apa yang dilakukan beliau? Bereaksi Terharap Berita Buruk Saya menemani ibu saya waktu ia awalnya divonis kanker paru. Dokter yang memberi tahu kebetulan adalah junior ibu saya sendiri di rumah sa...
Read more

Salah Diet Ngakunya Healing Crisis

Image
“Ada orang sakit nih, badannya gatal-gatal parah” Kata seorang teman “Dia lagi diet ngelangsingin badan yang cepet itu?” Tanya saya. “Lho kok tau?” Sahutnya takjub “Tipikal banget ” Jawab saya pendek “Dia harus ngapain ?” Tanya teman saya lagi “Ya berenti dari diet blo’on itu” Tukas saya tetap pendek. Tidak lama kemudian teman saya menghubungi kembali “Katanya gak papa , badannya lagi healing crisis ” Kilahnya kali ini “ Udah berapa lama gangguannya?” Tanya saya “ Udah hampir sebulan” Jawabnya “ Gebleg !” Jawab saya “Maksudnya?” Kini teman saya kebingungan “Tunggu aja lebih fatal kalau dia jalanin terus. Itu bukan healing crisis , blo’on aja kalau dibilangin terus percaya” Jawab saya lebih panjang.  Kayaknya saran saya gak digubris. Tapi benar saja sih, belakangan kemudian saya mendengar berita kalau yang sakit itu dibawa ke rumah sakit karena kondisinya menjadi lebih gawat. Sesuai prediksi saya.. By the way, Healing Crisis (HC) itu sebenarnya nama dari mahluk apa’an si...
Read more

Jatuh Sakit Karena Apa Yang Kita Lakukan

Image
Suatu hari saya diajak makan siang oleh pasangan suami istri yang masih kerabat dekat.  Awalnya istrinya yang masih sepupu ibu saya mengeluh terkena diabetes, padahal jarang makan nasi. “Bingung nih, gimana caranya? Ketemuan yuk, makan siang gitu ” Sebuah rutinitas yang kerap terjadi sejak saya dikenal banyak orang terkati gaya hidup sehat. Jadilah siang ini kami bertiga bertukar pikiran. “Kan gue suka olahraga, harusnya badan sehat dong , lho ini kok malah masih ada masalah dengan empedu” Keluh sang suami duluan. Sebuah masalah klasik berpikir yang sangat umum.  Saya menjawab singkat, “Kesalahan paling umum dan utama, para pecandu olahraga mengira bahwa mereka bisa makan apa saja” Mereka berdua membelalak. “ Lho bukannya memang begitu?”  Sambil tertawa kecil saya menjelaskan. “Pelaku olahraga rutin, amatir maupun serius, sebenarnya harus lebih memperhatikan makanan mereka ketimbang orang yang tidak suka olahraga”  Kalimat yang pastinya membuat mereka berdua pusi...
Read more